E' la macchina piú versatile per rendere le parti di carne fresca sia equina che bovina piú commestibili. Infatti le sue 528 lame/coltello penetrando nelle fibre tagliuzzano tutti quei nervetti e strati di cartilagine che al momento della cottura si ritirano diventando dure e contorte, dando quindi alla carne un aspetto poco presentabile. Premettendo che le parti piú dure sono quelle piú ricche di proteine, ne deduciamo che, la A/E TM oggi é diventata indispensabile nel settore della macelleria, alberghiero e nelle comunitá.
CARATTERISTICHE »DATI TECNICI »
CERTIFICAZIONI »
Macchina conforme alle norme CE in materia di igiene e di sicurezza.CARATTERISTICHE
DIMENSIONI - DATI TECNICI
| N° lame | 528 | |
| Peso netto | kg | 22 |
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